Monochloorazijnzuur (MCA) wordt gemaakt door azijnzuur en chloorgas met elkaar te laten reageren. MCA wordt als grondstof gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen. In combinatie met CMC (carboxymethylcellulose) is het een verdikkingsmiddel voor soepen, sauzen, ijs en toetjes. In cosmetica wordt MCA gebruikt in crèmes, zalfjes, bodymilk en tandpasta. MCA draagt in de farmacie bij aan het oplossingsvermogen van tabletten. MCA wordt ook verwerkt in was- en vaatwasmiddelen die ‘groen’ zijn. Hierbij wordt MCA aan CMI (carboxymethylinuline) geplakt. Zo onstaat een product om de vaatwas te reinigen, dat de effecten van waterhardheid tegengaat en dat vuildeeltjes en kalkafzetting in het water houdt in plaats van aan het wasgoed of in de machine. Het is op plantaardige basis en biologisch afbreekbaar.